III Ruta de tapas "A Fuego Lento" 

Por Madoy
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Comienza a sentirse el frío en Madrid y nada apetece más que estar al calor de un bar en compañía de un buen pincho o una tapa.

No dejes pasar la oportunidad de saborear las apetecibles propuestas que presentan los establecimientos participantes en la III Ruta de tapas "A Fuego Lento" by Crock-Pot &Oster en la zona madrileña de triBall (triángulo de Ballesta, detrás de Gran Vía), entre el 16 de noviembre y el 2 de diciembre.

Veinte bares y restaurantes de esta zona de tapeo de Madrid han diseñado una propuesta de tapa acorde con la climatología de esta estación del año, apostando por la diversidad cultural y gastronómica y con un precio que no supera los 5 €.

The Box

Su peculiaridad es que, para su elaboración, se han utilizado ollas Crock -Pot de slow cooking o cocción lenta, una tendencia en auge en la cocina española que consiste en recuperar los sabores, olores y texturas de nuestros platos de siempre.

Sabores muy intensos y texturas delicadas, gracias a tiempos de cocción prolongados a bajas temperaturas, te esperan en este gran evento gastronómico.

Las tapas, que han sido concebidas especialmente para esta ruta, reflejan la creatividad y la gran variedad de estilos y propuestas que pueden disfrutarse en esta zona tan madrileña: cocina tradicional, peruana, de mercado, mexicana, sofisticada, con toques indúes, de Madrid del fetén, oriental...

Choclo con carnitas

Los sabores del mundo están representados por La Realidad (pollo al curry con arroz basmati),Mezcalito (choclo con carnitas),La Pescadería (sopa thai de pollo y coco),La Mucca de Pez (Harira marroquí con especies) y La Prensa (carrillera con vino y canela sobre causa limeña).

El toque divertido corre a cargo de Desengaño 13 y su pote gallego para comer con tenedor, El Circo de las Tapas con un pisto con huevo de codorniz y La Nueva Troje, con una pechuga de pollo en pepitoria, que esconde algo en el fondo de la cazuelita de barro.

Judías pintas con oreja

Los más tradicionales tienen cita con la cazuelita de callos madrileños (en Malpica),unos castizos callos con garbanzos (La Jauria),la carrillera de cerdo a la naranja (cervecería Valverde), judías pintas con oreja (Villaverín), brandada de bacalo confitado (El Lugar de Martina) o menestra de verduras con ternera (Cutxi).

En la ruta participan auténticas instituciones y veteranos del barrio, que llevan décadas alegrando los paladares de los madrileños, como Casa Perico (fundada en 1942),conuna cazuelita de judías blancas estofadas y otros que llegaron hace menos, pero ya son un referente gastronómico: Taberna Agrado (gouslash de ternera) y Nanai (estofado de ternera a baja temperatura con cerveza roja).

Sopa thai de pollo y coco

Además este año, como novedad, se podrán degustar de forma gratuita alguna de estas tapas y aprender a cocinarlas en los talleres de Cooking Kitchen Company/TheBox (Corredera Baja de San Pablo, 4),que tendrán lugar durante la ruta.

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